Durant cette session, vous découvrirez différentes façons d’apprêter le poisson.
Poché, au four, ou même brûlé…
Au menu :
Maquereau brûlé, poivrons et chips dentelles
…
Saumon laqué à l’encre de Seiche, chips de Carottes et Oseille
…
Rouget poché au bouillon thaï, sabayon au curry et finger de risotto croustillant
…
Avocat et banane flambée au rhum sur un fin brownie
Vous apprendrez :
-Cuire un poisson à l’aide d’un chalumeau
-Poché un poisson dans un bouillon
-Réaliser un laquage à base d’un fumet de poisson
Compris dans ce tarif: Préparation des mets et dégustation de ceux-ci accompagné de 3 verres de vins
