Durant cette session vous apprendrez techniques et astuces afin d’aiguiser vos connaissances votre savoir-faire afin de réaliser de délicieux plats.
Au menu :
Eau de tomates en fine gelées, tomates multicolores marinée au rhum et vanille
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Langoustine en Kadaïf, variation d’haricots verts et réduction de vieux balsamique
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Caille conique, semoule végétale et vrai jus
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Mille-feuille à la compotée d’abricots et romarin
Vous apprendrez :
-Réalisée une gelée de tomates
-Désosser une caille
-Faire un jus de viande
Compris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets, 3 verres de vins.
