C’est samedi ! il faut se faire plaisir ! Chaque dernier samedi du mois, aux ateliers, on cuisine des produits de luxes associés à de bons vins! Le cours engagera donc du travail et demandera de la délicatesse à apporter à ses produits rares.
Le menu
Huître gratinée, sabayon au champagne
Carpaccio de Saint-Jacques, caviar, lait d’amandes, pistaches et pommade d’avocats
Pintade contisée aux truffes, sauce Périgueux, Pommes Anna
Entremêt passion -coco, feuilles d’or
Le cours comprends trois verres de vin en progression
