Cuisiner le poisson n’est pas une mince affaire. La truite a une chair délicate, qu’il est possible d’accommoder de nombreuses façons. Cet atelier vous proposera des recettes et des techniques originales.
Tartare de truite, tuile dentelle et crème légèrement prise au raifort
Gel acidulé au pamplemousse
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Truite fumée puis pochée à la betterave
Ravioles végétales et chips croustillantes
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Tarte au citron déstructurée
Le montant de cet atelier comprend : la préparation, le menu et 3 verres de vin
