Durant cette session, vous découvrirez différentes façons d’apprêter le poisson.
Poché, au four, grillé
Au menu :
Fera marinée , crème au citron caviar, câpres et sabayon au pain grillé
…
Saumon confit, champignons en pickles et oseille
…
Filet de perche meunière, pomme ratte au yaourt fumé et algues
…
Avocat et banane flambée au rhum sur un fin brownie
Vous apprendrez :
-Cuire un poisson meunière
-Poché un poisson de l’huile
-Réaliser un sabayon
Compris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets, 3 verres de vins.
