Venez découvrir les secrets de cet ustensile de cuisine parfois crain.
Emulsion chaude ou froide, vous apprendrez à apprivoiser le siphon autour de recettes gourmandes et originales
Au Menu:
Tarte fine aux cèpes, siphon au persil et Longeole
…
Homard rôtis au beurre, bisque émulsionnée et gnocchis maison à la châtaigne
…
Pomme confite au miel, siphon de crème anglaise à la cannelle et tuile au charbon
Vous apprendrez:
-Réaliser une mousse salée
– Faire des gnocchis maison
-Faire une bisque de homard au siphon
Compris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets, 3 verres de vins.
