Durant cette session vous apprendrez techniques et astuces afin d’aiguiser vos connaissances votre savoir-faire afin de réaliser de délicieux plats.
Au menu :
Mille-feuille de topinambours et truffe, bouillon beurré au clous de girofle
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Fine raviole de polenta ouverte et effiloché de lièvre
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Pigeon rôti et crumble, fine raviole de butternut et cuisse confite aux mûres
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Mille-feuille Blanc à la compotée de figues
Vous apprendrez :
-Réalisée un mille-feuille de légumes
-Désosser un pigeon
-Faire un jus de viande
Compris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets, 3 verres de vins.
