Venez découvrir les secrets de cet ustensile de cuisine parfois crain.
Emulsion chaude ou froide, vous apprendrez à apprivoiser le siphon autour de recettes gourmandes et originales
Au menu :
Ceviche de Thon rouge, siphon d’avocat et chips dentelles
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Foie gras poêlé, siphon d’estragon et pomme granny au sarrasin
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Côte de cochon rôtie au foin, condiments cornichons-oignons et siphons de pomme de terre
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Mille-feuille noir, crème infusée à la cannelle et figues
Vous apprendrez :
-Comment réalisé une gelée au siphon
-Faire une purée de pomme de terre ultra légère
-Utiliser le siphon de toutes les manières possibles
Compris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets, 3 verres de vins.
