Ce cours s’adresse aux curieux de ces deux produits. Nous piuvons tout faire grâce à eux. Encore faut il comprendre leurs propriétés et leur variétés.
==> nous verrons bcp de variations de garnitures grâce aux pomme de terre
==> Les oeufs seront décortiqués pour comprendre leur pouvoir en cuisine comme en pâtisserie
Le menu:
Chips de PDT multicolores
Oeufs parfait, siphon de pomme de terre, cordon de fond de veau au foie gras.
Variations de pomme de terre et oeuf:
- pomme de terre souflées, pomme anna, pomme duchesse.
- omelette traditionnelle blanche, oeufs brouillés et oeufs pochés
Pour accompagner: Rumsteack et sauce gribiche
Profiteroles au thé matcha.
Le cours comprends deux verres de vin.
Les gestes barrières ainsi que gants masque et gel seront également de la partie!
