Venez découvrir les techniques pour sélectionner les champignons de saison et leur apprêt , afin d’ajouter une note de forêt dans vos assiettes, une invitation au voyage pour vos papilles……!
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cèpes, girolles, trompettes en bouchées
Velouté de cèpes, chips de pain croustillant.
Œuf parfait & girolles, crême de pleurotte au romarin
Pithivier de trompettes et foie gras de canard, jeunes pousses
“STRESSED SPELT BACKWARDS IS DESSERTS”
Poires confites, crumble aux cèpes
Le montant de l’atelier comprend : le support de cours, la préparation, la dégustation des plats et 2 verres de vins.
