Chaque samedi, les ateliers accueillent les chefs en herbe pour un cours en plusieurs étapes.
Chaque enfant entre 8 et 16 ans peut participer !
Nous apprendrons les apprêts des viandes, des poissons, des légumes, de la patisserie et de la gestion des matières grasses à travers un cours street food sain.
Samedi 26septembre:
Apprendre la taille et la cuisson des légumes.
==> ciseler une échalotte
==> les tailles de bases
==> la cuisson
==> comprendre les émulsions
La vraie fraicheur de légume, framboises. Mayonnaise aromatisée à l’estragon.
Déclinaison de légumes oubliés, calamaretti au basilic, ail confit au fenugrec
Clafouti aux myrtilles, glace vanille maison
A l’attention des Parents: La sécurité de vos enfants sera assuré par un groupe restreint de participant et encadré par le chef avec sérieux. Le numéro de chaque parent ainsi qu’une personne à appeler en cas d’urgence sera demandée. Nous recueillerons également les allergies ainsi que les petites particularités de vos enfants.
