Les légumes sont capricieux: aucun n’accepte la même méthode de cuisson, il est difficile de préserver leurs belles couleurs, souvent leur consistance semble être plus purée que ferme. Pourtant leurs combinaisons sont infinies et leurs variétés ne sont plus à démontrer.
Qu’ils soient légumes feuilles, légumes fruits, légumes bulbes ou légumes grains, ce cours tentera de les appréhender dans leur ensemble. Des combinaisons surprenantes ainsi que des cuissons au naturels seront au rendez-vous. Leurs secrets vous serons dévoilés.
Le menu
- terre-lac de crème de lentille de la ferme courtois
- gnocchis de petits pois, mozzarella
- Déclinaison de courgettes de la ferme courtois
- Salade de fraise, amandes et basilic
Nous faisons un point d’honneur à sourcer nos produits GRTA, ou à défaut Suisses.
La soirée comprend deux verres de vin.
Informations Covid: masques, gants et gel fournis.
