Venez découvrir les techniques pour sélectionner les courges et leur apprêt , afin d’ajouter une note de fraîcheur dans vos assiettes, une invitation au voyage pour vos papilles……!
Déclinaison Des Cucurbitacés !
Accra de patidoux – dip au citron confit
Velouté de courge & butternut rôti au beurre mousseux
Risotto de butternuts à l’Italienne – éclat de châtaigne & émulsion de noisette
Œuf parfait, purée gourmande de potimarron au siphon & croustillant de Lard
Le montant de l’atelier comprend : le support de cours, la préparation, la dégustation des plats et 2 verres de vins.
