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SUMMARY:Plus de sauce s’il vous plaît !
DESCRIPTION:Plus de sauce s’il vous plaît ! \nDevenez un maître saucier confirmé après ce cours ou vous apprendrez tous les secrets des sauces en accord avec les mets associés\, aussi bien pour les viandes que pour les poissons en passant par les bouillons et les jus de viande. \nSauce béarnaise\, beurre blanc\, émulsion bisque de homard au cognac\, sauce « verte » végétale\, sauce façon Rossini au foie gras\, morille ou girolle\, bouillon herbacé et plus encore ! \nTout cela à déguster autour de volailles locales\, de viandes rouges\, poissons nobles et de vins en accord avec les mets bien sûr ! \n  \n 
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/plus-de-sauce-sil-vous-plait/2021-08-04/
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CATEGORIES:Cours de cuisine,Valentin Hofmann
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