Cours de cuisine By Serge Labrosse

Les Bocaux et Conserves. Les techniques de conservation
2020-07-11 18:30 - 22:30 (Europe/Paris) | 8 rue Prévost-Martin, Genève, 8 rue Prévost-Martin, Genève, Suisse
L’été c’est le temps des conserves. Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger de tomates en hiver? il suffit de cueillir le bon produit gorgé de soleil et le conserver comme il se doit.
Ce cours se destine à apprendre les techniques de conservations principales :

L’appertisation
Les fermentations (lacto-fermentation)

Vous remporterez chez vous les conserves effectuées sur place (8)

Terrine de Porc, piment d’espelette
Sauce tomate maison.
La moutarde de benichon
Les pickles ( cornichons, légumes)
Les fruits au sirop (abricots)

Nous faisons un point d’honneur à sourcer nos produits GRTA, ou à défaut Suisses.
La soirée comprend deux verres de vin.
Informations Covid: masques, gants et gel fournis.
