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SUMMARY:La cuisine végétarienne !
DESCRIPTION:Les légumes sont capricieux: aucun n’accepte la même méthode de cuisson\, il est difficile de préserver leurs belles couleurs\, souvent leur consistance semble être plus purée que ferme. Pourtant leurs combinaisons sont infinies et leurs variétés ne sont plus à démontrer. \nQu’ils soient légumes feuilles\, légumes fruits\, légumes bulbes ou légumes grains\, ce cours tentera de les appréhender dans leur ensemble. Des combinaisons surprenantes ainsi que des cuissons au naturels seront au rendez-vous. Leurs secrets vous serons dévoilés. \n  \nLe menu  \nGnocchis de patate douce\, noix de coco  \nCarpaccio sous vide de Cèleri boule\, corne d’abondance\, dashi/amande \nChoux fleur\, sauce  choux fleur/chocolat blanc et pickles de choux fleur rouge. \nAnanas\, basilic et citron vert. \n  \nNous faisons un point d’honneur à sourcer nos produits GRTA\, ou à défaut Suisses. \nLa soirée comprend deux verres de vin. \nInformations Covid: masques\, gants et gel fournis.
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/la-cuisine-vegetarienne-11/
LOCATION:8 rue Prévost-Martin\, Genève\, 8 rue Prévost-Martin\, Genève\, Suisse
CATEGORIES:Aurel Termini,Cours de cuisine
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