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SUMMARY:La bistronomie
DESCRIPTION:Née dans les années 90\, la bistronomie\, définie par un trio bons produits\, grande technique et convivialité\, a profondément participé à l’évolution de la gastronomie. Elle est aujourd’hui devenue un courant majeur de l’art culinaire. \nElle a d’abord remis le bon produit au coeur de l’assiette. En montrant que la grande cuisine n’était pas nécessairement dépendante de produits prestigieux. Souvent locavore\, elle s’est appliquée à faire la part belle aux petits producteurs et aux morceaux. \nLa convivialité sera donc un marqueur essentiel de cette soirée dédiée aux classiques \, sans chichis. \nLe menu \nHareng pomme à l’huile revisité \nLa rémoulade de céleri en deux façons \nLe saumon à l’oseille \nLa tarte citron meringuée \n  \nLe cours comprends Deux verres de vin
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/la-bistronomie/
LOCATION:8 rue Prévost-Martin\, Genève\, 8 rue Prévost-Martin\, Genève\, Suisse
CATEGORIES:Aurel Termini,Cours de cuisine
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