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SUMMARY:Cours Siphons
DESCRIPTION:Venez découvrir les secrets de cet ustensile de cuisine parfois crain.\nEmulsion chaude ou froide\, vous apprendrez à apprivoiser le siphon autour de recettes gourmandes et originales \nAu Menu: \nPetit salé à la gelée de pain brûlé\, émulsion de lard fumé\n…\nFilet de bœuf poché au vin rouge\,  moelle à la fleur de sel et siphon de pomme de terre aux trompettes\n…\nPoire confite\, sablé breton et glace aux châtaignes \nVous apprendrez: \n-Réaliser une mousse salée\n– Poché une viande\n-Faire une gelée \nCompris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets\, 3 verres de vins.
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/cours-siphons-9/
CATEGORIES:Cours de cuisine
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