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SUMMARY:Bistronomie !
DESCRIPTION:Née dans les années 90\, la bistronomie\, définie par un trio bons produits\, grande technique et convivialité\, a profondément participé à l’évolution de la gastronomie. Elle est aujourd’hui devenue un courant majeur de l’art culinaire. \nElle a d’abord remis le bon produit au coeur de l’assiette. En montrant que la grande cuisine n’était pas nécessairement dépendante de produits prestigieux. Souvent locavore\, elle s’est appliquée à faire la part belle aux petits producteurs et aux morceaux. \nLa convivialité sera donc un marqueur essentiel de cette soirée dédiée aux classiques \, sans chichis. \nLe menu  \nAmuse Bouche \nRiz soufflé\, sashimi de saumon\, beurre fumé\, ail noir \nTartare de Boeuf de Marcillon\, huile d’Estragon\, baie de Genièvre\, purée de Ziste\, Toasts. \nRicotta – abricots- Lavande \nInclus deux verres de vin\, gel\, gants et masques. \nSuite aux décisions du conseil fédéral\, la distanciation sociale se fera à table et la préparation des mets avec masques et gants dans des normes d’hygiène irréprochables.
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/bistronomie/
LOCATION:8 rue Prévost-Martin\, Genève\, 8 rue Prévost-Martin\, Genève\, Suisse
CATEGORIES:Aurel Termini,Cours de cuisine
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