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SUMMARY:100% Viandes
DESCRIPTION:Ce cours entièrement consacré à la chair animale vous fera découvrir diverses techniques et préparations afin de sublimer et respecter ce produit noble qu’est la viande. \nAu menu : \nFoie gras en habit vert\, bouillon au thé \nTataki de canard\, sésame et concombre \nPluma ibérique fumée\, crème d’aubergines et miso \nPoitrine de cochon croustillante\, réduction de tandoori et fagot d’enoki \nPavé de bœuf poché au vin rouge espuma de pomme de terre et shiso \nVous apprendrez : \n-Cuire du foie gras à la vapeur\n– Fumée une viande\n-Poché une viande dans du vin rouge \nCompris dans ce tarif: Préparation des mets et dégustation de ceux-ci accompagné de 3 verres de vins
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CATEGORIES:Cours de cuisine
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