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SUMMARY:100% Poissons
DESCRIPTION:Durant cette session\, vous découvrirez différentes façons d’apprêter le poisson.\nPoché\, au four\, grillé… \nAu menu :  \n  \nTartare de thon rouge\, fine gelée de pomme et estragon\, tuile dentelle à l’encre de seiche\n…\nPavé de bar grillé\, polenta crémeuse et salicornes\n…\nSaint-Jaques rôties\, gnocchi à la châtaignes et pommade de butternut à la truffe\n…\nFigue flambée au rhum\, siphon de cannelle et crumble \nVous apprendrez: \n-Réaliser une gelée de pomme et estragon\n-Faire des gnocchis maison\n-Cuire les poissons de différentes manières \nCompris dans ce tarif : La préparation et la dégustation des mets\, 3 verres de vins.
URL:https://dev21.cours-de-cuisine-geneve.ch/details/100-poissons-6/
CATEGORIES:Cours de cuisine
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